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Neuerscheinungen 2019

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Wilhelm Gutmayer, Hans Stickler, Rudolf Wolfschluckner (Beteiligte)

Getränke- und Menükunde, Fachkunde, Betriebsorganistion, Fachpraktikum inkl. digitalem Zusatzpake

1. Auflage 2019. 2019. 272 S. 29.7 cm
Verlag/Jahr: TRAUNER 2019
ISBN: 3-9906209-2-4 (3990620924)
Neue ISBN: 978-3-9906209-2-2 (9783990620922)

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In der Neubearbeitung wird besonders auf leicht erfassbare Texte und anschauliche Grafiken geachtet. Erstmalig wird auch der Praxisbereich durch dargestellte Gesprächssituationen "lernbar" aufbereitet. Durchgängige Wissensbereiche (wie z. B. Gärung/Fermentation) werden als Basis in den verschiedenen Kapiteln optisch und sprachlich immer wieder mit einfachen Mitteln erklärt. So wandeln sie sich automatisch in Verstehen und Beherrschen des Stoffes.