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Este trabalho tem como objetivo estudar o fenômeno da difusÆo transiente de massa em sólidos com formas cilíndricas e elipsoidais. O estudo apresenta solu‡äes para a equa‡Æo de difusÆo com condi‡Æo de contorno do terceiro tipo. Foram desenvolvidas ferramentas analíticas (otimizador acoplado à solu‡Æo analítica) e numéricas para a descri‡Æo da difusÆo de massa em produtos com as formas mencionadas. Para as solu‡äes numéricas propostas, a equa‡Æo de difusÆo bidimensional foi discretizada usando o método dos volumes finitos, com uma formula‡Æo totalmente implícita, usando coordenadas cilíndricas e generalizadas. Para a solu‡Æo numérica em coordenadas cilíndricas, foi desenvolvido um software na plataforma Windows, utilizando a linguagem de programa‡Æo Fortran, incluindo a interface gráfica com o usuário. O software gerou resultados coerentes e consistentes em todos os testes efetuados, e foi validado para cilindros tanto com parâmetros termo-físicos constantes quanto variáveis. Pode-se concluir que as ferramentas desenvolvidas sÆo adequadas para o estudo de problemas difusivos em geral. As ferramentas desenvolvidas foram usadas para descrever o processo de secagem de bananas inteiras.

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Diniz Pereira da Silva e Silva, Cleide Maria
Graduada em Física pela UEPB (1978), mestrado em Engenharia Agrícola pela UFCG (2010) e doutorado em Engenharia de Processos pela UFCG (2012). É Professora Associado IV da UFCG. Tem experiência em Metrologia, Técnicas Gerais de Laboratório, Sistema de Instrumenta‡Æo, atuando principalmente nos seguintes temas: ajuste de curvas, software educacional

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