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O aumento desencadeado no consumo de energia derivada de fontes fósseis, juntamente com as elevadas emissäes de poluentes atmosféricos vêm causando preocupa‡äes ambientais sobre a seguran‡a energética mundial. Tais preocupa‡äes tem estimulado a busca por novas fontes de energias em todo o mundo. Entre tais op‡äes, os ésteres alquílicos de ácidos graxos conhecidos como biodiesel surgem como uma interessante alternativa ao diesel petroquímico, devido as suas características como: biodegradabilidade, menor toxidade (menor teor de enxofre, aromáticos) e sustentabilidade conforme a maior parte das matérias-primas utilizadas na síntese de biodiesel serem os triglicerídeos presentes em plantas oleaginosas, óleos e gorduras animais. Com base nisso, este livro teve como objetivo estudar a degrada‡Æo oxidativa dos ésteres metílicos obtidos do óleo de pequi in natura e após diferentes tempos de fritura, avaliando a conversÆo dos triglicerídeos em ésteres, período de indu‡Æo, índice de acidez, massa específica a 20°C, aspecto visual e índice de peróxido

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de Jesus de Oliveira, Carlos
Mestre em Bioenergia pela Universidade Federal do Paraná. Possui gradua‡Æo em Tecnologia em Biocombustíveis pela mesma institui‡Æo. Atuou nas áreas de produ‡Æo e controle de qualidade de biocombustíveis líquidos, e estabilidade oxidativa de biodiesel a partir de óleos residuais. Atuou como bolsista CNPq na Embrapa - Agroenergia Brasília-DF, Brasil.

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