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O mel é uma substância natural elaborado pelas abelhas a partir do néctar das flores, possui grande valor mercadológico, vem sendo utilizada pelo homem como alimento por causa de suas propriedades nutritivas e terapêuticas. Devido a fraudes e falhas no processamento é necessário fiscalizar sua qualidade com a finalidade garantir a saúde do consumidor. Neste sentido o presente estudo teve como principal objetivo avaliar a qualidade do mel comercializado no estado do RN, no município de Caraúbas e sua adequa‡Æo quanto aos padräes de identidade e qualidade estipulados pela legisla‡Æo. As amostras foram adquiridas no comércio local de Caraúbas, transportadas até o laboratório de Tecnologia da UFERSA e da UFCG, foram analisadas amostras de diferentes produtores e marcas. No tocante todas as amostras estavam de acordo à legisla‡Æo, nÆo apresentando sujidades, fragmentos ou larvas de insetos. Entretanto, as análises físico-químicas mostraram que 87% das amostras estavam em desacordo com a legisla‡Æo em pelo menos um quesito de qualidade. Sugere-se como forma de assegurar a qualidade mel produzido e comercializado a implanta‡Æo das Boas Práticas Apícolas.

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Ferreira Silva, Maria Rosilene
Maria Rosilene F. Silva possui gradua‡Æo em Engenharia Civil pela Universidade Federal Rural do Semi-µrido (2016) e gradua‡Æo em Ciência e Tecnologia pela UFERSA (2014). Atualmente mestranda em Geotecnia, pela Univ. Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), com ênfase em Processos Erosivos e Utiliza‡Æo de Geossintéticos em Estabilidade de Encostas.

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