---

A tendência mundial dos consumidores aponta para a seguran‡a alimentar: saber o histórico do alimento, procedência e sistema de produ‡Æo. O Brasil, com o maior rebanho bovino comercial do mundo, é candidato natural a atender a demanda de mercados exigentes como a Comunidade Européia. O Sistema Brasileiro de Rastreabilidade e Certifica‡Æo Bovina e Bubalina (SISBOV), lan‡ado em 2002, é a resposta ao desafio de conquistar esses mercados. Neste livro analisa-se a sistemática e processo de aplica‡Æo do sistema, que exige uma regulariza‡Æo de registros obrigatórios que nem sempre estÆo atualizados nas propriedades. O sistema brasileiro iniciou-se com exigências "importadas" da Europa, mas vem sendo reformulado para atender também as possibilidades reais do produtor que exige flexibilidade e simplicidade. O estado atual do processo de certifica‡Æo, dificuldades, tendências e perspectivas sÆo analisadas, e apontam a um cenário atual de aplica‡Æo do sistema pelos grandes exportadores, e um cenário futuro no qual o treinamento dos pequenos e médios produtores permita uma expansÆo maior.

---

Victoria Bariani, Cassiane J.M.
Dra. Cassiane é Eng. Agrônoma, MSc. Geografia: Sensoriamento Remoto e Dra. Ciência do Solo. Trabalha na área de Geociências aplicada ao monitoramento da agricultura e pecuária. Dr. Nelson é Professor Associado da Unipampa, atuando nas ciências agrárias e de alimentos desde o Laboratório Interdisciplinar Integrado (LABii).

---