---

Este livro, está dividido em duas partes: a primeira dedicada à gastronomia e ao turismo, com a proposta de produtos gastronómicos inovadores para a cidade de Lisboa; a segunda parte versa as questäes da qualidade na restaura‡Æo, na perspetiva da qualidade de servi‡o em restaura‡Æo, terminando com dois casos práticos. É um livro que resulta de elabora‡Æo de trabalhos realizados no contexto da forma‡Æo pós graduada.

---

Gomes, Vitor
Assistente de Professor na Universidade Europeia 2015, na Lic. GestÆo Hoteleira, na UC GestÆo de Alimenta‡Æo e Bebidas. Foi assistente na ESTM, do IP Leiria de 2006 a 2011, na Lic. GestÆo Hoteleira; e no Instituto Superior Ciências Educativas, 1998 a 2006, na Lic. Turismo, Hotelaria e Termalismo

---