Neuerscheinungen 2011

Stand: 2020-01-07

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Gunther Hirschfelder, Angelika Ploeger, Gesa U. Schönberger (Beteiligte)

Die Zukunft auf dem Tisch

Analysen, Trends und Perspektiven der Ernährung von morgen
Hrsg. v. Angelika Ploeger, Gunther Hirschfelder u. Gesa Schönberger
2011. 300 S. 20 SW-Abb., 16 Farbabb., 5 Tabellen. 21 cm
Verlag/Jahr: VS VERLAG FÜR SOZIALWISSENSCHAFTEN 2011
ISBN: 3-531-17643-9 (3531176439)
Neue ISBN: 978-3-531-17643-7 (9783531176437)

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Über den Essalltag in Gegenwart und Zukunft

Mit einem Geleitwort von Dr. MMag. Gernot Graninger MBA, Generaldirektor der AKM Österreich

Die Ernährung von morgen - Essen im Spannungsfeld von Individuum und Gesellschaft - Lebensmittel - Technik, Trends und Traditionen - Perspektiven der Ernährungspraxis

Prof. Dr. Angelika Ploeger, Prof. Dr. Gunther Hirschfelder und Dr. Gesa Schönberger bilden den Vorstand des Internationalen Arbeitskreises für Kulturforschung des Essens.