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Respect des équilibres écologiques et de la biodiversité en éliminant l´usage des produits chimiques en amont. C´est ce qui résumerait le concept de l´agriculture biologique. Définie depuis les années 1920, l´agriculture bio a atteint le niveau mondial autour des années 70, notamment avec l´International Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM). C´est avant tout un système de production agricole qui est basé sur le respect des cycles naturels de la faune et la flore. Et en s´interdisant les produits chimiques et autres pesticides, les agriculteurs misent sur les principes et les pratiques qui réduisent au minium l´impact sur l´environnement. Ces pratiques incluent, notamment la rotation des cultures, l´engrais vert, le compostage ou encore la lutte biologique.

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