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Ce travail propose une étude biologique et phytochimique de l Origan espèce endémique d Algérie- Tunisie: Origanum vulgare L. ssp glandulosum (Desf.) Letswaart. Le premier chapitre, a passé en revue la synthèse des travaux bibliographiques du genre Origanum sur plusieurs aspects à savoir la distribution, l écologie, la taxonomie, la biologie et la phytochimie. Le second chapitre, a traité les méthodes d extraction des huiles essentielles d Origan (hydrodistillation, lavage basique et SPME). Le troisième chapitre, a concerné l étude des tests (TBARS et DPPH) et les activités biologiques des huiles essentielles d Origan. En fin, le quatrième chapitre, a dégagé les résultats portés sur la biologie et la phytochimie de l Origan.

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