 Neuerscheinungen 2012Stand: 2020-01-07 |
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Sonja Franzke, Herbert Hintner, Kathrin Kötz, Paul Thuile
(Beteiligte)
Handbuch Genuss
Tipps vom Meisterkoch für den Alltag
Mitarbeit: Franzke, Sonja; Kötz, Kathrin; Illustration: Thuile, Paul
2012. 141 S. m. zahlr. Illustr. u. Farbfotos. 21,5 cm
Verlag/Jahr: FOLIO, WIEN 2012
ISBN: 3-85256-612-6 (3852566126)
Neue ISBN: 978-3-85256-612-2 (9783852566122)
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Warum schmecken Tiroler Knödel manchmal bitter und die Tomatensauce fad?
Der Südtiroler Spitzenkoch Herbert Hintner hat sich über die Schulter blicken lassen und gibt seine langjährige Erfahrung in der Küche weiter: Er verrät kleine, einfache Kniffe, mit denen Gerichte besser gelingen, und Hintergrundinformationen, die bei der Auwahl von Zutaten wichtig sind.