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Giorgio Locatelli ist fasziniert von der Vielseitigkeit und vor allem von der "Simplizität" der Inselküche: "Das Wesentliche sind die Zutaten selbst. Die Leistung der Köche besteht nicht darin, Zutaten kreativ zu transformieren, sondern ihr Eigenaroma auf einfachste Weise zur Geltung zu bringen." Giorgio Locatelli präsentiert in diesem Werk Siziliens Kochkunst so, wie er sie liebt: klassisch, pur und einfach.

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