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Eine eigene Kräuterspirale (auch Kräuterschnecke genannt) steht bei Gartenfreunden auf der Wunschliste oft ganz oben. Das in Steine gefasste, gewendelte Beet bietet eine wunderbare Möglichkeit, aromatische Kräuter im eigenen Garten anzubauen. Auf wenigen Quadratmetern entsteht so selbst im kleinsten Garten ein lebendiges Biotop, das den Standortansprüchen unterschiedlichster Kräuterpflanzen gerecht werden kann. Ökologisches Gärtnern verbindet sich so mit einer attraktiven Gartengestaltung.
Dieses Buch hilft bei Planung und Bau einer Kräuterspirale. Genaue Bauanleitungen, Bepflanzungsvorschläge und Kräuterporträts begleiten den Leser Schritt für Schritt. Wie sich die reiche Ernte verwenden lässt, verrät eine breite Palette köstlicher vegetarischer Kräuterrezepte. Zahlreiche Tipps für Kosmetik und Hausapotheke runden das Buch ab.

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Wozu eine Kräuterspirale? 9
Von Schamanen und Kräuterhexen 9
Chemie kontra Natur 11
Alte und neue Kräutergärten 12
Die besonderen Vorteile der Kräuterspirale 14
Ein Biotop und attraktiver Blickfang 15
Das ideale Projekt für Gruppen, Schulklassen und Kindergärten 17
Was genau ist eigentlich eine Kräuterspirale? 17
Kleiner Ausflug in die Permakultur 19
Weltweite Spuren der Permakultur 20
Zwei Lieblingskinder der Permakultur: Gartenteich und Kräuterspirale 21
Die australischen Ureinwohner als Vorbild 22Die Geburtsstunde der Kräuterspirale 23
Die Spirale, allgegenwärtig in der Natur 25
Die Spirale, ein uraltes Symbol 26
Spiralen des Wissens und des Lichts 28
Eine eigene Kräuterspirale bauen - Schritt für Schritt 30
Erster Schritt: Standort auswählen 31
Zweiter Schritt: Material beschaffen 34
Dritter Schritt: Der erste Spatenstich 37
Vierter Schritt: Grundsteinlegung 39
Fünfter Schritt: Stein auf Stein 41
Sechster Schritt: Den Teich anlegen 44
Siebter Schritt: Bepflanzen 46
Kleines Extra für den Naturschutz: Nisthilfen 49
Kräuter säen, pflanzen, pflegen, ernten, aufbewahren 56
Kräuter aussäen 66
Vermehrung durch Stecklinge 67
Vermehrung durch Wurzelteilung 67
Pflege der Kräuterspirale 68
Die leidige Schneckenplage 69
Herbst- und Frühjahrsputz 70
Reiche Kräuterernte 70
Blüten, Blätter, Samen, Wurzeln 71
Kräuter trocknen 72
Kräuter einfrieren 74
Kräuter einsalzen und -zuckern 74
Kräuter in Essig und Öl einlegen 75
Bowle und Kräuterliköre 76
Kräutertees 77
Bewährte Kräutermischungen in der Küche 77
Von Rosmarin bis Brunnenkresse - 15 Kräuterporträts mit vielen Kräuterrezepten 79
Rosmarin 80
Salbei 86
Lavendel 92
Thymian 98
Oregano 102
Rucola 106
Ysop 110
Estragon 114
Pimpinelle 118
Petersilie 122
Schnittlauch 126
Sauerampfer 130
Zitronenmelisse 134
Minze 140
Brunnenkresse 146
Die Autorin 150
Bezugsquellen 151
Rezepte von A bis Z 153

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Irmela Erckenbrecht, Jahrgang 1958, lebt bei Göttingen. Im Hauptberuf übersetzt sie Sach- und Kinderbücher, vor allem aber literarische Werke aus England, Irland und Nordamerika.

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