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El colon proximal humano es la región del intestino grueso donde se ha reportado el mayor efecto prebiótico, sin embargo, no es un sitio fácilmente accesible para estudios de rutina. Para realizar estudios en esta región se han desarrollado modelos de laboratorio que imitan algunas características del sistema digestivo. El objetivo de este texto es presentar la evaluación de un modelo de laboratorio con las condiciones de fermentación y absorción del colon proximal humano, así como mostrar la respuesta a la adición de inulina, almidón resistente de plátano y fibra dietética de naranja. Con este modelo de colon será posible incrementar el conocimiento sobre la ecología colónica, así como el efecto de diversas sustancias en el crecimiento de grupos de microorganismos de interés nutricional.

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Doctor en Biotecnología por la Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Iztapalapa. Cursó estudios de Químico Farmacéutico Biólogo y Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos en la Universidad Autónoma de Yucatán. Es profesor de Tiempo Completo en la Universidad Juárez Autónoma de Tabasco, División Académica Multidisciplinaria de los Ríos.

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