 Neuerscheinungen 2013Stand: 2020-01-07 |
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Gerlinde Eder, Josefa Eiter, Maria Mair
(Beteiligte)
Ernährungslehre und Diätetik für Gesundheits- und Krankenpflege
10. Aufl. 2013. 180 S. m. zahlr. Abb. 30 cm
Verlag/Jahr: TRAUNER 2013
ISBN: 3-85487-096-5 (3854870965) / 3-85487-908-3 (3854879083) / 3-9903305-3-5 (3990330535)
Neue ISBN: 978-3-85487-096-8 (9783854870968) / 978-3-85487-908-4 (9783854879084) / 978-3-9903305-3-1 (9783990330531)
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Das Buch eignet sich nicht nur zur Verwendung an Krankenpflegeschulen, sondern ist auch als Fortbildung für Altenpfleger, Ärzte, Medizinstudenten sowie für ernährungsmedizinisch Interessierte gedacht.
Der 1. Teil des Buches beschäftigt sich mit der allgemeinen Ernährungslehre, zB Energiebedarf des Menschen, Nährstoffe, deren Aufbau, Energiegehalt, Verdauung und Stoffwechsel.
Der 2. Teil behandelt verschiedene Ernährungsformen (zB Vollkost, leichte Vollkost, künstliche enterale Ernährung) sowie Diätkunde (zB gastroenterologische Diätformen, energiedefinierte Diäten, eiweiß- und elektrolytdefinierte Diätformen, Ernährung bei verändertem Nährstoffbedarf und Sonderkostformen).