---

Irma Dütsch steht einerseits voll und ganz hinter der Fleisch- und Fischküche, findet aber, dass wir uns zu viel tierische Lebensmittel gönnen. Sie plädiert für einen massvollen Umgang mit Fleisch- und Fischprodukten in der Küche. Während über zwei Jahren Arbeit entstanden 60 neue vegetarische Rezepte von Irma Dütsch.

---

Irma Dütsch stammt aus dem Greyerzerland. Die alte Heimat hat sie und ihren Kochstil geprägt. Seit 25 Jahren ist sie Köchin in Saas-Fee im Waldhotel Fletschhorn , erhielt 18 Punkte im Gault-Millau, der sie 1994 zur Köchin des Jahres kürte. Als erste Schweizer Köchin erhielt sie einen Michelin-Stern.

---