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La obra, que esta basada en la tesis doctoral del autor consta de una parte general, donde se analizan en profundidad los conceptos de salud, calidad de vida y educación para la salud. Contiene una revisión exhaustiva de los estudios empíricos de educación para la salud en alimentación en ni¤os. Por otra parte se hace un estudio descriptivo de la alimentación de los escolares en la provincia de León (Espa¤a). Para terminar se estudia una intervención basada en introducir los hábitos de alimentación sana en los ni¤os utilizando las propias clases introduciendo peque¤as modificaciones en los libros de texto escolares.

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