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Embalagens plásticas elaboradas a partir de materiais de origem petroquímica sÆo um problema devido ao crescente número de descartes sem fins apropriados, e ao longo tempo de degrada‡Æo desses materiais no meio ambiente. Essa questÆo ambiental tem impulsionado a busca de matérias-primas provenientes de recursos renováveis para a produ‡Æo de embalagens. Os polímeros biodegradáveis a base de amido de diversas fontes botânicas sÆo bastante promissores, pois além de ter caráter biodegradável e renovável, sÆo comestíveis, têm baixo custo e sÆo amplamente disponíveis. O objetivo principal deste livro é melhor embasar os pesquisadores e contribuir com a teoria apresentada. A leitura do mesmo assume, deste modo, uma importância vital como estratégia de prote‡Æo e futuro do nosso planeta.

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Leticia Caribé Batista Reis é graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Feira de Santana e mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal da Bahia (2009). Atualmente cursando doutorado em Biotecnologia pela Universidade Estadual de Feira de Santana. Linha de Pesquisa no desenvolvimento de filmes biodegradáveis com a‡Æo antioxidante.

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