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En ces temps de démantèlement progressif des outils de la Politique Agricole Commune, les acteurs de la filière laitière pensent reconsidérer leurs logiques d´usage de ces mécanismes. Dans ce contexte, la question qui guide notre recherche est: Quelle capacité de la filière à créer et à partager la valeur ajoutée? Il s´agit d´étudier différentes approches adaptées à l´analyse d´une filière productive. Nous proposerons une intéressante approche basée sur le "triangle de la valeur" permettant de croiser (i) l´analyse filière usuelle Structure/Comportement/Performance, (ii) l´économie des conventions et (iii) l´économie territoriale. Le support de cette étude est la filière laitière et son histoire à l´échelle de la Normandie. Nous utilisons la notion d´histoire économique et l´appliquons aux technologies, institutions et produits. La pertinence et l´opérationnalité de notre approche sont discutées en termes de création de la valeur et de son partage. Notre étude conduit à des réflexions sur les formes de gouvernance. L´ouvrage est destiné aux acteurs de la filière, décideurs publics, étudiants et analystes en sciences économiques.

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