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La préparation des biopuces consiste à déposer et à immobiliser des protéines (allergènes) à la surface d un substrat (nitrocellulose). Ici, ce sont les protéines natives du lait ainsi que les hydrolysats trypsiques de la beta lactoglobuline bovine et de ses trois épitopes majeurs correspondants aux séquences suivantes : (149-162/102-124/41-60), qui sont déposés sur de la nitrocellulose à l aide d un robot de dépôt, utilisant la technologie de non contact piézoélectrique. Ce système de dépôt est basé sur la contraction d une céramique piézoélectrique qui entoure le capillaire contenant la solution à déposer. L analyse par les biopuces à allergènes a pu démontrer son efficacité en incorporant une quantité variée et diversifiée d allergènes laitiers. Les résultats de cette exploration confirment la poly-sensibilisation de l allergie chez ces enfants et la prédominance non seulement de la sensibilisation à la beta-lactoglobuline et à l alpha lactalbumine mais aussi contre un autre allergène peu étudié, la lactoferrine bovine.

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