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Welche gesunden und schmackhaften Mahlzeiten lassen sich im (Wohn-) Küchenalltag zubereiten?
Wie erhält man Menschen mit Demenz die Freude am Essen? Wie sind krankheitsbedingte Einschränkungen zu berücksichtigen?
Antworten auf diese Fragen finden Sie als Pflege- und Präsenzkraft oder als Hauswirtschafterin im praktischen Leitfaden mit Rezepten und Ernährungsvorschlägen. Kurz, prägnant, gut lesbar und reich bebildert. Das Handbuch basiert auf einem Ernährungskonzept, das die Autorinnen in ihrer Arbeit im Haus Schwansen entwickelt haben. So sind alle Tipps praxiserprobt. Vom Verhalten in schwierigen Situationen bis hin zu geeigneten Hilfsmitteln bei der Nahrungsaufnahme. Profitieren Sie vom Expertenwissen zu Energie- und Flüssigkeitsbedarf, Vollwertkost, Besonderheiten der Ernährung bei Menschen mit Demenz, Erkrankungen und empfohlenen Kostformen, Rezepten.

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Einleitung
Die Ernährung von Seniorinnen und Senioren
Die Besonderheit der Ernährung bei Menschen mit Demenz
Erkrankungen und ihre Kostformen
Rezepte bei Mangelernährung
Rezepte bei Übergewicht/Adipositas
Rezepte bei Dekubitus/Dekubitusrisiko, bei Wunden
Rezepte bei Obstipation/Obstipationsrisiko
Zu guter Letzt: Rezept für eine Torte, die "alles hat"
Stichwortregister

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