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Der weltbekannte Sternekoch Yannick Alléno ist der moderne

Expressionist der französischen Küche, der Rockstar unter den

Köchen. Nach 25 Jahren gibt es nun sein erstes, eigenes Kochbuch

der Superlative, eine Bibel der französischen Hochküche.

Insbesondere Foodies werden beim Lesen ihre wahre Freude

an diesem Buch haben. Denn seine leidenschaftliche Kreativität,

die in seinen Kreationen zu spüren ist und mit der er Gourmets

seit Jahren, ja fast Jahrzehnten begeistert, sind in diesem

Werk dokumentiert. Dazu die exzellenten, aufs Wesentliche

reduzierten Bilder zu sehen, weckt beim Betrachter ein unvergleichliches Genusserlebnis.

- Es ist gewiss, dass der Name Yannick Alléno jedem

Liebhaber der französischen Küche bekannt ist

- Geboren in eine Familie von Köchen, half er seiner

Mutter schon früh in der Küche und fasste den

Entschluss Koch zu werden ...

- 500 Rezepte, über 1000 Fotos, 780 Seiten im großen

Format - weniger wäre Yannick Alléno nicht gerecht geworden!

- Es ist ein authentisches Buch und ein kleines Stück Luxus, das jeden Cent wert ist

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Portrait 2

Rezepte 30

Canapés 42

Amuse-bouches 90

Kalte Vorspeisen 114

Warme Vorspeisen 176

Krustentiere 296

Fisch 334

Fleisch und Geflügel 424

Wild und Innereien 526

Käse 576

Vordesserts 592

Desserts 610

Mignardises 720

Grundlagen 748

Inhalt 772

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Alléno, Yannick
Der weltbekannte Sterne-Koch ist der moderne Expressionist der französischen Küche, der Rockstar unter den Köchen und gehört zum kleinen erlesenen Kreis der besten Küchenchefs seiner Zeit. - 1999 zweiter Platz bei der Weltmeisterschaft der Köche, dem "Bocuse D´Or" - Vom Gault Millau 2008 zum "Koch des Jahres" gewählt - Inhaber zahlreicher Gourmetrestaurants auf der ganzen Welt

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