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Heute geht ein Ernährungstrend zurück zu dem, was die Natur uns bietet u.a. zu wild wachsenden Pflanzen und Kräutern, die weder gezüchtet noch chemisch bearbeitet wurden. Aus der Vielzahl der essbaren Wildkräuter stellt der Küchenratgeber wohlschmeckende Sorten vor, die viele Vitamine, gesunde Wirk- und Mineralstoffe enthalten, so häufig sind, dass man genügend für eine Mahlzeit findet, keine giftigen Doppelgänger haben und ohne Aufwand verarbeitet werden können. Dazu bietet die Autorin eine Vielzahl von Rezeptideen für die Verarbeitung der Triebe, Blüten, Blätter, Früchte oder Samen zu grünen Smoothies, zarten Gelees, Sirup, Blütenzucker oder Kräutersalz, zu Gebäck, Desserts, Salaten und Suppen, Beilagen oder Snacks.

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Zurück zur Natur
Was ist drin, was ist dran? (Inhaltsstoffe und ihre Wirkung)
Pflanzenporträts (alphabethisch)
Blutweiderich
Ferkelkraut
Guter Heinrich
Japanischer Knöterich
Knoblauchsrauke
Lampionblume
Mädesüß
Melde
Pfennigkraut
Rainkohl
Schafgarbe
Waldmeister
Waldziest
Weißer Gänsefuß
Was sonst noch alles schmeckt
Rezepte
Was man immer im Haus haben sollte - Vorräte
Frühstück & Smoothies
Salate, Saucen & Suppen
Kleine Gerichte & Snacks
Hauptgerichte & Beilagen
Süßes von der Wiese

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Carola Ruff, geboren 1947 in Garmisch-Partenkirchen ist Fachjournalistin, Sachbuchautorin und auch im Ruhestand aktiv. Aus der Leidenschaft fürs kochen, backen und reisen, ihrer Tierliebe und -kenntnis und der Verbundheeit mit regionalern Küchentraditionen sind rund ein Dutzend Büchlein entstanden. Sie verarbeitet auch persönlichen Erfahrungen mit Ayurveda, die sie auf ihren jährlichen Kur-Reisen nach Indien, Kambodscha oder Vietnam sammelte.

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