---

Restoran isletmeciligi, müsterilerin kolay kaybedildigi ve zor kazan ld g bir sektördedir. Hizmet garantisi uygulamalar isletmecilerin s n rl silahlar ndan birisidir. Ancak uygulamas özellikle ilk baslarda maliyetli olan bu silah kullan l rken, isletmenin özellikleri ve müsterilerin beklentileri dikkate al nmal d r. Aksi halde fayda beklerken zararla kars lasmak isten bile degildir. Bu kitapta hizmet garantisi uygulamalar ve özellikleri ayr nt l bir sekilde a‡ klanarak okuyucuya dogru yöntemi bulabilmesi i‡in yol göstermek ama‡lanm st r. Ayr ca hizmet garantisi uygulamalar n n etkilerini öl‡meye yönelik bir örnek arast rman n bilgileri de sunulmaktad r. Bu ‡al smada ek olarak örnek arast rmada kullan lan senaryo yöntemi ile bilgilere de genis‡e yer verilmistir.

---

Olcay K L N€, Lisans Egitimi´ni ADU Turizm sl. ve Otel. Y.O.´nda tamamlad ktan sonra, Y. lisans ve Doktora egitimlerini, ADU Sosyal Bilimler Enst. Turizm Ana Bilim Dal ´nda ger‡eklestirmistir. 11 y ll k turizm tecrübesi olan yazar, 2012 y l ndan beri Mehmet Akif Ersoy Üniv.´nde Ögr. Üyesi olarak görev yapmaktad r.Yazar evli ve bir ‡ocuk babas d r.

---