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A hipertensÆo arterial é um problema de saúde pública e um dos fatores de risco para o desenvolvimento de doen‡as cardiovasculares. A alimenta‡Æo tem importância no controle dos fatores de risco cardiovasculares. A rela‡Æo entre enfermidades e dieta tem sido evidenciada por vários estudos. Alguns indicando rela‡Æo inversa entre consumo de proteínas e pressÆo arterial, outros mostrando que a proteína vegetal está associada à redu‡Æo da mesma. Uma dieta equilibrada e saudável, com aumento de gorduras insaturadas e diminui‡Æo de gorduras saturadas beneficia a preven‡Æo e o controle da hipertensÆo arterial sistêmica. NÆo existem evidências de que a quantidade dos carboidratos dietéticos afete diretamente a pressÆo arterial. O aumento da fibra dietética provoca diminui‡Æo da pressÆo arterial sistólica e diastólica, principalmente em adultos e hipertensos. Práticas alimentares inadequadas associadas ao sedentarismo estÆo inseridas no processo de transi‡Æo nutricional, este livro enfatiza a necessidade de a‡äes mais efetivas de promo‡Æo da saúde, priorizando as mudan‡as no estilo de vida, pela aquisi‡Æo de hábitos de vida saudáveis.

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Possui gradua‡Æo em Economia Doméstica pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (1983). Especializa‡Æo em Nutri‡Æo e Dietética pela Universidade Federal de Ouro Preto. Mestrado em Nutri‡Æo Humana pela Universidade Federal de Alagoas. Atualmente é Professora da Faculdade de Nutri‡Æo da Universidade Federal de Alagoas.

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