---

O presente estudo teve como objetivos avaliar as características físicas, a composi‡Æo química e físico-química, a ocorrência e o conteúdo de carotenóides ( -caroteno, -caroteno, -criptoxantina e licopeno), vitamina C (ácido ascórbico e ácido desidroascórbico), vitamina E ( -, -, - e -tocoferóis e -, -, - e -tocotrienóis) e folatos (tetraidrofolato, 5-metiltetraidrofolato e 5-formiltetraidrofolato) em frutos do Cerrado de Minas Gerais.

---

Nutricionista graduada pela Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri/UFVJM (2008), especialista em Nutri‡Æo Humana e Saúde pela Universidades Federal de Lavras/UFLA (2009) e mestre em Ciência da Nutri‡Æo pela Universidade Federal de Vi‡osa/UFV (2012).

---