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O objetivo deste trabalho é analisar a necessidade de regula‡Æo pública para o abastecimento de frutas, legumes e verduras a partir das centrais públicas de abastecimento (Ceasa). Tendo por hipótese que a regula‡Æo do abastecimento desses produtos é condi‡Æo fundamental para a constru‡Æo da Seguran‡a Alimentar e Nutricional (SAN) no Brasil. A vigência no país de um Sistema Nacional de Centrais de Abastecimento (Sinac) entre 1972 e 1986 serviu de parâmetro em nossa análise da configura‡Æo entre mercado - representado pelos supermercados - e Estado - centrais públicas de abastecimento - na distribui‡Æo e comercializa‡Æo de frutas, legumes e verduras. Foram tratados os problemas que as Ceasas têm enfrentado desde a ruptura do Sinac e em meio ao processo de globaliza‡Æo agroalimentar, além da estratégia de grandes redes do varejo supermercadista de utilizar centrais próprias de distribui‡Æo com expressivos investimentos em logística e em Tecnologias de Informa‡Æo e Comunica‡Æo (TIC). Neste estudo, o abastecimento alimentar foi entendido como um dos determinantes das condi‡äes de acesso e de disponibilidade de alimentos nas cidades.

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Bacharel em Economia pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) e mestre em desenvolvimento econômico pela Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). É aluna do programa de doutoramento em Economia da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Professora no Departamento de Economia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ).

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