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La malnutrizione è definita come qualsiasi disordine dello stato nutrizionale, inclusi i disordini risultanti dalla scarsa introduzione di nutrienti, dall´alterato metabolismo dei nutrienti, o dall´ipernutrizione. E´ dimostrato che la malnutrizione incrementa la vulnerabilità del paziente, con maggiore morbilità e mortalità, condiziona negativamente i risultati delle terapie, riduce la risposta immunitaria, aumenta le infezioni intra-ospedaliere, ritarda la cicatrizzazione, compromette la funzione di organi ed apparati, riduce massa e forza muscolare favorendo la dipendenza ospedaliera, induce effetti dannosi a livello psichico con depressione e scarso interesse per il cibo. La malnutrizione non è un fenomeno nuovo o raro e può essere prevenuta e ridotta solo mettendo a punto metodiche di screening efficaci che siano poi seguite da interventi di supporto nutrizionale.

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Il Dott. Massimiliano Fossarello, nato a Savona il 18/08/1975 e cresciuto a Millesimo (SV). Laureato in Biotecnologie Mediche e in Alimentazione e Nutrizione Umana, consegue l´abilitazione alla professione di Biologo, prosegue gli studi nel campo della nutrizione iscrivendosi alla Scuola di Specializzazione in Scienza dell´Alimentazione.

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