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Dentre os biopolímeros microbianos estÆo polissacarídeos produzidos por micro-organismos, cujas propriedades reológicas permitem aplica‡äes nos mais diferentes setores industriais. Dentre os biopolímeros, destaca-se a pululana, um homopolissacarídeo linear neutro produzido, principalmente, pelo fungo dimórfico Aureobasidium pullulans, em condi‡Æo de aerobiose. As propriedades físico-químicas da pululana possibilitam seu uso nÆo só nas indústrias alimentícia, cosmética e farmacêutica, mas particularmente para fins mais nobres, como para conjugados de vacinas e interferon. Este trabalho teve como objetivo avaliar o efeito de cinco fontes de nitrogênio, em diferentes concentra‡äes, por duas linhagens de A. pullulans, visando a redu‡Æo de custos e a maximiza‡Æo do rendimento do processo.

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Juliana Davies de Oliveira - Doutorado em Ciências (Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ); Eliana Flávia C. Sérvulo - Doutorado em Ciências (Microbiologia) pela UFRJ; Flávia Duta Pimenta - Doutorado em Ciências (Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) pela UFRJ.

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