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Mit den Rezepten dieses Buches starten Sie eine kulinarische Reise durch den westliche Mittelmeerraum, durch Frankreich, Spanien und vor allem die Baleareninsel Mallorca.

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Durch Gerichte wie "Arroz de calamares potera" (Tintenfischreis), "Langostinos con verduras y salsa de limón" (Scampi auf Gemüse), Rougets á la corse (Seebarbe), Lubina al cava (Wolfsbarsch) oder Pinchos de cordero andaluz (Lammspieße) werden Sie sich Urlaubserlebnisse nachhause holen und verträumt in Erinnerungen schwelgen.
Oder wie wäre es mit einer "Tortilla espa¤ola clásica"? "... die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in feine Scheiben schneiden oder würfeln und in einem Topf mit kochendem Wasser einige Minuten halb durchgaren. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Die Kartoffeln hineingeben und ständig rühren und wenden, damit nichts ansetzt, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel die Eier verquirlen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spargel in ca. 1 cm kleine Stücke schneiden und zusammen mit den Champignons hinzufügen ..."
Wie wäre es mit Tapa "pequenito jardín" mit Auberginen, Zucchini und Mozzarella? Lieben Sie Fisch? Genießen Sie eine "Cazuela mallorquin" (Fischeintopf) oder "Calamares rellenos de marisco" (Tintenfische mit Meeresfrüchten gefüllt). Ein Gedicht: "Filete de cordero con colinabo" (Lammfilet mit Kohlrabi-Lasagne) oder "Raviolis con gorgonzola a las chicas malas" (Ravioli mit Gorgonzola, Radicchio und Radieschensalat).
Ein Klassiker, die "Estouffade de boeuf proven‡al" (Rindfleisch proven‡al). Als Dessert eine "Mousse de chocolate blanco" mit Cointreau und Beeren der Saison.
Alle Gerichte sind problemlos nachzukochen und die Zutaten überall erhältlich. Sie brauchen nicht die Wochenmärkte Ihrer Stadt oder Umgebung aufzusuchen, denn gute, frische Produkte sind heute überall zu finden. Sie sollten sich nur ein wenig mehr Zeit nehmen und bei Ihren Einkäufen genau hinsehen.
Ich wünsche Ihnen den Zauber des Mittelmeers in Ihr Heim.

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