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Neuerscheinungen 2015

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Jerusa Andrade, Shirley Gon‡alves Oliveira (Beteiligte)

Processos de desidrata‡Æo de abacaxi "Pérola" produzidos no Amazonas

Abacaxi desidratado
2015. 84 S. 220 mm
Verlag/Jahr: NOVAS EDICIOES ACADEMICAS 2015
ISBN: 3-8417-0877-3 (3841708773)
Neue ISBN: 978-3-8417-0877-9 (9783841708779)

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Este trabalho é resultado da pesquisa do Programa de Pós-gradua‡Æo em Ciência de Alimentos, da Universidade Federal do Amazonas (UFAM), em parceria com o Instituto Nacional de Pesquisas do Amazonas (INPA). Foi concluído no ano de 2007 e teve contribui‡Æo para auxiliar na agrega‡Æo de valor aos frutos produzidos na regiÆo Amazônica. Meus sinceros agradecimentos a todos que colaboraram para a realiza‡Æo desta pesquisa.
Nutricionista formada pela UFPA, Msc. em Ciência de Alimentos e Dra. em Biotecnologia pela UFAM.