---

Das vorliegende Kochbuch zeigt Ihnen die Zubereitung vielfältiger und leckerer Gerichte, wie sie von der in Saarlouis alteingesessenen Crêperie Großer Markt schon über lange Jahre hinweg und mit großem Erfolg tagtäglich liebevoll kreiert und serviert werden. Bei der Auswahl der Rezepte haben wir außerordentlich großen Wert darauf gelegt, dass Sie diese auch mit einfachsten Mitteln und ohne viel Aufwand erfolgreich nachkochen können. Damit sind Ihnen Spaß und Freude an diesem Buch schon fast garantiert. Und wenn der kleine Hunger kommt, es mal wieder schnell gehen soll? Dann kommen Sie doch einfach direkt bei uns vorbei, lassen sich mit den Gerichten Ihrer Wahl von uns verwöhnen und lernen ganz nebenbei auch noch die Buchautorinnen vor Ort persönlich kennen. Doch gehen Sie nun mit uns auf eine kleine, aber feine kulinarische Entdeckungsreise: Salate - 20 erfrischende Kreationen - Suppe und Eintopf - 30 heiße Rezepte - Daneben lüften wir eigens für Sie eines unserer kleinen Geheimnisse: ein Grundrezept zur Herstellung leckerer Crêpes - leicht gebräunt, hauchdünn und frisch zubereitet. Ganz so, wie wir sie in unserer Crêperie Großer Markt auch unserer Kundschaft servieren. Und wenn Sie nun auf den Geschmack gekommen sind, dann backen Sie doch einfach noch etwas mit uns. Für manche einfach nur Kuchen, für uns der leckerste

---

Kartoffelsuppe mit Apfelküchle,
Tomatensuppe mit Pasta
Wirsingeintopf mit Kassler
Hühnersuppe mit Reis
Schwedische Suppe mit Köttbullar
Kartoffel-Curry-Suppe
mit Zuckerschoten
Zucchini-Käsesuppe
Indische Hühnersuppe mit roten Linsen
Szegediner Gulasch
Pichelsteiner Eintopf
Borschtsch
Gulaschsuppe
Chili con carne
Exotischer Hühnertopf
Maronensuppe mit Chili-Pflaumen
Käse-Lauchsuppe mit Hackfleisch
Gaisburger Marsch
Minestrone
Kürbissuppe mit Zwiebelkuchen
Linseneintopf mit Lyonerwurst
Hirtengulasch mit Knöpfli
Karottensuppe mit Käsetortellini
Bohnensauf - grüne Bohnen Suppe
Weiße Bohnensuppe mit Rindswurst
Orientalische Suppe
mit Couscous & Lamm
Spitzkohleintopf
mit Schweinebauch süß-sauer
Rindfleischsuppe mit Markklößchen
Graupensuppe mit Rindfleisch
Erbseneintopf mit Eisbein
Winzercreme Suppe
Crêpes
Der Streuselkuchen
SALATE
Nizzasalat
Mexikanischer Salat
Salat mit Pfifferlingen
und Ziegenfrischkäse
Salat mit Hähnchen und Orange
Salat Caprese
Salat mit Spargel, Erdbeeren
Ziegenfrischkäse
Bunter Brotsalat
Asiatischer Salat
Salat Hawaii
BBQ Salat
Salat mit Tabule und Merguez
Salat mit Kartoffelcroûtons Bacon
Hähnchen-Melonen-Salat mit Reis
Salat mit Forellenfilet und Wasabinüssen
Gazpacho Salat
Salat mit Pasta
Tiroler Hüttensalat
Insalata Parmigiana
Gartensalat mit Käsepralinen
Bauernsalat mit Feta-Sticks

---

Es gibt den kleinen Hunger zwischendurch. Und es gibt den kleinen
Genuss zwischendurch. Ein feiner Unterschied! Ungefähr so fein
wie die Crêpes von der Crêperie Großer Markt in Saarlouis. Was da
gezaubert wird, war für mich schon oft genug Grund für einen Spaziergang
durch die Altstadt bis zur Endstation Crêperie am Großen Markt.
Die netten Mädels von der Crêperie sind bei der Entstehung ihrer
kleinen Spezialitäten von den besten Köchen der Welt beeinflusst
worden, nämlich von Hunger, Appetit und der großen Lust aufs gute
Essen. Ob herzhaft mit Schinken und Käse, ob mein Lieblings-Crêpe
ganz einfach mit Zucker und Zimt oder die fantastischen Salat-
Variationen - hier gibt es Genuss pur und man spürt die Nähe
Frankreichs förmlich. Dass man in Deutschland i(s)st, merkt man vor
allen Dingen im Winter. Wenn die leckeren Suppen und Eintöpfe Leib
und Seele zusammen halten und dich von innen wärmen - dann kann
dir die Kälte nichts mehr anhaben.

---