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Das Thema "Allergene" ist sehr komplex und schnelllebig. An vielen Stellen gibt es noch Fragen, die nur disziplin-übergreifend beantwortet werden können. Häufig realisieren die Unternehmen bzw. die verantwortlichen Qualitätsmanager diese Themen, können aber nur mit einem sehr großen zeitlichen Aufwand die Antworten selbst zusammentragen.

Mit der kompakten Broschüre "Allergene" aus der Reihe "Fragen & Antworten" soll daher eine Ergänzung zu der einschlägigen Fachliteratur hinsichtlich des Allergen-Managements gegeben werden.

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Aus dem Inhalt von "Fragen und Antworten: Allergene":

Medizinischer Hintergrund
Lebensmittelallergiker
Gesetzlicher Hintergrund (jetzt mit LMIV)
Privatwirtschaftliche Anforderungen
Kennzeichnung und Informationen
Lebensmittelhersteller

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Aus dem Inhalt von "Fragen und Antworten: Allergene":

Medizinischer Hintergrund
Lebensmittelallergiker
Gesetzlicher Hintergrund (jetzt mit LMIV)
Privatwirtschaftliche Anforderungen
Kennzeichnung und Informationen
Lebensmittelhersteller

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