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Was ist ein Zusatzstoff und wann darf er verwendet werden?
Welche Enzyme dürfen in welchen Lebensmitteln eingesetzt werden?
Wie werden Zusatzstoffe und Enzyme richtig deklariert?

Diese und viele weitere Fragen beantwortet Ihnen die Broschüre "Zusatzstoffe und Enzyme" aus der Reihe "Fragen & Antworten" . Sie gibt Ihnen einen umfassenden Überblick über die aktuelle Rechtslage und liefert Ihnen die wichtigsten Informationen für Verwendung von Zusatzstoffen und Enzymen. Durch die zusätzlichen "Tipps für Ihre tägliche Arbeit" hilft Ihnen dieser Ratgeber, die aktuelle Rechtslage kompetent umzusetzen.

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Aus dem Inhalt von "Fragen & Antworten: Zusatzstoffe und Enzyme":

Die europäische Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe

- Gegenstand, Anwendungsbereich und Begriffsbestimmungen
- Gemeinschaftslisten der zugelassenen Zusatzstoffe
- Verwendung von Zusatzstoffen in Lebensmitteln
- Kennzeichnung

Die europäische Verordnung über Lebensmittelenzyme

- Gegenstand, Anwendungsbereich und Begriffsbestimmungen
- Zulassung und Verwendung von Enzymen
- Kennzeichnung

Zur europäischen Verordnung über ein einheitliches Zulassungsverfahren

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Rechtsanwalt Dr. Markus Weck ist Geschäftsführer und Syndikus für mehrere Branchenverbände der Ernährungsindustrie.

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