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O uso de sistemas computacionais e técnicas de Inteligência Artificial (IA) para resolver problemas do mundo real está cada vez mais frequente e, na área nutricional, nÆo é diferente. No Brasil e no mundo, os sistemas mais encontrados sÆo os de auxílio à prescri‡Æo de cardápios e formula‡Æo de dietas. Este trabalho apresenta uma metodologia de prescri‡Æo de cardápios e formula‡Æo de dietas, priorizando o atendimento aos preceitos de uma alimenta‡Æo saudável e levando em conta a variedade de cores, a combina‡Æo de sabores, o equilíbrio na textura, a quebra da monotonia alimentar e o fornecimento de todos os nutrientes. Para analisar a aplica‡Æo desta metodologia, desenvolveu-se um sistema utilizando Algoritmos Genéticos a fim de buscar solu‡äes satisfatórias em um tempo aceitável a partir de uma vasta tabela de alimentos disposta em medidas caseiras. O sistema desenvolvido também tem a finalidade de contribuir com as disciplinas de informática aplicadas à nutri‡Æo do Instituto Federal do Triângulo Mineiro. Os resultados experimentais obtidos foram satisfatórios, comprovando a eficácia da metodologia.

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Mestre em Ciências. Atualmente é Diretor Geral do Campus Avan‡ado Uberaba - Parque Tecnológico do Instituto Federal de Educa‡Æo, Ciência e Tecnologia do Triângulo Mineiro. Tem experiência na área de Ciência da Computa‡Æo, com ênfase em Sistemas de Informa‡Æo, Inteligência Artificial e Redes de Computadores.

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