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A produ‡Æo de ésteres etílicos pela transesterifica‡Æo enzimática dos óleos de canola e nabo forrageiro utilizando as lípases de Burkholderia cepacia e Thermomyces lanuginosus foi estudada empregando a metodologia de superfícies de resposta. A temperatura, a razÆo molar álcool: óleo e a quantidade de enzima foram as variáveis avaliadas. As resposta foram a atividade de consumo de triacilglicerol, a atividade de produ‡Æo de éster, a conversÆo de triacilglicerol e o rendimento de éster. Os resultados mostraram que a lípase de Burkholderia cepacia apresentou resistência à temperatura e a altas razäes molares álcool: óleo, porém, sem alta seletividade à produ‡Æo de éster. O maior rendimento observado foi de 47,08% utilizando o óleo de canola e 39,98% o óleo de nabo forrageiro. Já a lípase de Thermomyces lanuginosus apresentou altos rendimentos de éster - 85,78% e 71,38%, para o óleo de canola e nabo forrageiro, respectivamente, além de rápida conversÆo dos triacilglicerídeos. No entanto sofreu forte inativa‡Æo quando a temperatura foi superior a 50
C. As superfícies de respostas obtidas do planejamento experimental foram capazes de prever no mínimo 88% da variância total do sistema.

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JoÆo Henrique está finalizando seu doutorado na área de imobiliza‡Æo enzimática para produ‡Æo de esteres etílicos, tem ampla experiência em bioquímica, adsor‡Æo e troca iônica. É apaixonado por cervejas artesanais e dedica-se a aprender a milenar filosofia de produ‡Æo de Bonsai.

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