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O estudo avalia composi‡Æo corporal, gasto energético de repouso e algumas altera‡äes endócrinas em recuperados de desnutri‡Æo primária. Foram pesquisados 96 indivíduos, entre 4 e 14 anos, no intuito de averiguar se houve reversÆo ou altera‡äes fisiológicas. Um dos critérios de inclusÆo no estudo foi o tratamento, realizado no Centro de Recupera‡Æo e Educa‡Æo Nutricional, da UNIFESP. Assim, foi selecionado um grupo "controle", composto por eutróficos, sem desnutri‡Æo pregressa; um grupo "ambulatório", cujos participantes eram desnutridos e foram tratados em ambulatório; e um grupo "semi-internato", com indivíduos previamente desnutridos e tratados em regime de semi-interna‡Æo. A partir deles, foram levantadas as seguintes informa‡äes: estado nutricional; condi‡Æo socioeconômica; composi‡Æo corporal; altera‡äes endócrinas; gasto energético e quociente respiratório e consumo alimentar. Após o tratamento no Centro de Recupera‡Æo e Educa‡Æo Nutricional, foram observados diversos resultados, que indicam a importância de uma ingestÆo alimentar equilibrada e com fornecimento de proteína de alto valor biológico durante a fase de recupera‡Æo nutricional.

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Janaina das Neves é professora associada da área de saúde pública do Departamento de Nutri‡Æo da Universidade Federal de Santa Catarina. Terminou seu doutorado em Ciências pela Universidade Federal de SÆo Paulo (2005), que gerou o presente livro. Leciona os seguintes temas: seguran‡a alimentar e nutricional e planejamento estratégico situacional.

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