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L´allevamento del bufalo svolge un ruolo importante nell´economia agricola di specifiche aree del centro e del sud Italia. In realtà gli allevatori si trovano ad affrontare molti vincoli, tra cui la riduzione del prezzo del latte, l´aumento dei costi di alimentazione, e gli effetti dei rischi di inquinamento da nitrati delle falde acquifere che potrebbero limitare la produzione di alimenti zootecnici. In tale contesto è necessario migliorare l´efficienza digestiva delle bufale in lattazione. La valorizzazione di fonti di alimento da parte dei ruminanti è influenzata dalle caratteristiche biochimiche e microbiche dell´ambiente ruminale. L´ecosistema ruminale gioca un ruolo chiave nella digeribilità della dieta. Diversi studi indicano che l´integrazione della dieta con specifici ceppi di Saccharomyces cerevisiae può influenzare le fermentazioni ruminali, così da avere un impatto sulle prestazioni produttive dei ruminanti e sulla digeribilità della loro dieta. Scopo di questa ricerca è stato quello di testare l´efficacia di un additivo microbico a base di Saccharomyces cerevisiae ceppo CNCM I-1077 su digeribilità in vivo e su escrezione fecale di azoto di bufale in lattazione.

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Salvatore Bruno nato ad Avellino nel 1988, svolge i suoi primi studi presso l´Istituto Tecnico Agrario Francesco De Sanctis dove si diploma nel 2007. Prosegue la sua formazione professionale a Napoli presso l´Ateneo Federico II, dove consegue la laurea in Scienze e Tecnologie Agrarie. Vive a Candida, un piccolo paese della provincia di Avellino.

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