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Este livro é o resultado de uma pesquisa na área de Tecnologia de Processos Bioquímicos e está organizado em duas unidades. Na primeira, é apresentada uma contextualiza‡Æo do tema que aborda a obten‡Æo de etanol a partir de amido, utilizando uma levedura geneticamente modificada e imobilizada em gel de pectina. Também mostra o material e os métodos usados para a obten‡Æo de dados, bem como os resultados discutidos e organizados em gráficos e tabelas. Na segunda unidade é apresentado um conjunto de tabelas com dados obtidos de diversos experimentos. Estes dados sÆo de grande importância acadêmica, pois poderÆo ser empregados no ensino superior em disciplinas relacionadas com a Biotecnologia Industrial, Engenharia Bioquímica, Tecnologia de Fermenta‡äes, Microbiologia Industrial e demais áreas afins. Além disso, ao final dessa unidade estÆo relacionadas as referências que deram suporte para escrever as ideias e as informa‡äes dos textos.

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Lorena Benathar Ballod Tavares, doutora em Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica (USP/SÆo Paulo), atua no Programa de Pós-gradua‡Æo em Engenharia Ambiental da Funda‡Æo Universidade Regional de Blumenau (FURB), trabalhando no desenvolvimento de processos e produtos nas áreas farmacêutica, ambiental e de alimentos com uso de biomassa do agronegócio.

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