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deckt die Lerninhalte der Köche für das 1. bis 3. Ausbildungsjahr in einem Band ab
bietet einen praxisnahen, lernfeldorientierten Aufbau und besticht durch eine klare Struktur
vermittelt schülerorientiert das nach den zwölf Lernfeldern des Bundesrahmenlehrplans strukturierte Fachwissen aus dem 1., 2. und 3. Ausbildungsjahr
mit zahlreichen Rezepten und qualitativ hochwertigen Fotos, Zeichnungen und Grafiken
mit kompakten Übersichten und Tabellen zum leichten Verständnis
mit Aufgaben und ergänzenden Kapiteln zu Verordnungen und der praktischen Prüfung, die das Gelernte abfragen, festigen und erweitern
kann durch die auf das Buch abgestimmten Arbeitshefte, ein Handbuch für das Gastgewerbe und eine DVD mit Filmszenen und Lern-Kapiteln in deutscher und englischer Sprache ergänzt werden

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