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Os manipuladores de alimentos devem obedecer às normas higiênico-sanitárias da Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, assegurando a manipula‡Æo adequada dos alimentos, de modo que estes nÆo venham trazer malefícios à saúde dos clientes. Logo, atentar-se para a elabora‡Æo, preparo e transporte de cada alimento, é importante, além de, verificar se as condi‡äes higiênico-sanitárias dos manipuladores nas Unidades Produtoras de Refei‡äes dos hotéis estÆo de acordo as normas.

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Nutricionista, graduada pela UNISULMA/IESMA, Imperatriz-MA-Brasil, pós-graduada em Nutri‡Æo Clínica pelo Centro Universitário Internacional - UNINTER, Curitiba/PR e Mestranda pelo Instituto Politécnico de Coimbra-Portugal, Funda‡Æo Sousândrade, Universidade Federal do MaranhÆo - UFMA e Instituto Universitário Atlântico - IUA.

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