---

A restri‡Æo alimentar pode ser de origem opcional como o vegetarianismo, ou patológica como nos casos das alergias, intolerâncias e doen‡as metabólicas. A Lei 12.982/14 garante aos educandos com restri‡Æo alimentar o direito à alimenta‡Æo especial no âmbito escolar. Sendo necessário a implanta‡Æo de cardápios nas unidades de ensino, e capacita‡Æo dos profissionais envolvidos na merenda escolar. Nesse contexto elaborou-se um cardápio mensal para cada aluno de acordo com a restri‡Æo alimentar que apresentavam, sendo elas, alergia ou intolerância ao leite de vaca, alergia a banana e carne suína, diabetes mellitus e vegetarianismo, seguindo os macro e micronutrientes preconizados pelo Programa Nacional de Alimenta‡Æo Escolar (PNAE). Também foi elaborado uma apostila para realizar a capacita‡Æo dos colaboradores da unidade de ensino envolvidos na merenda escolar, essa contempla a explica‡Æo das patologias e restri‡äes alimentares encontradas na unidade de ensino e os cardápios propostos. Dessa forma, foram implantados os cardápios e a inser‡Æo dos educandos com restri‡Æo alimentar na merenda escolar da referida unidade de ensino.

---

E.M-Esp. em Nutri‡Æo nas fases da vida-ICM; Espndo. em Gerontologia-UEPG; Bela. em Nutri‡Æo-CESCAGE.CORREA,M.G.C-Esp. em Direito Tributário-FAMETRO; Bel. em Direito-URCAMP.LEITE,D.B.G-Drnda/Ma.em Ensino de Ciência e Tecnologia-UTFPR; Esp.em Vigilância em saúde e Metodologia do ensino superior; Bela em Nutri‡Æo-UNIFIL; Lic.Biologia.

---