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Este livro foi elaborado de modo a mostrar para os leitores um processo de cultivo em estado sólido empregando o fungo Aspergillus niger para a obten‡Æo de enzimas lipolíticas e moléculas com características surfactantes. Foram empregados resíduos agroindustriais como substrato para o crescimento do fungo, que realizou a bioconversÆo do carbono e do nitrogênio orgânico do meio nos compostos de interesse. O livro também contém um conjunto de experimentos de simples reprodu‡Æo, empregando um planejamento de mistura do tipo simplex-centroid para a obten‡Æo de enzimas lipolíticas e biossurfactantes.

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Tania Maria Costa é Engenheira Química e mestre em Engenharia Química pela Universidade Regional de Blumenau (FURB). Atualmente é doutoranda em Engenharia Química pela Universidade Federal de Santa Catarina. Lorena Benathar Ballod Tavares é doutora em Tecnologia Bioquímica/USP-SP, docente do Programa de Pós-gradua‡Æo em Engenharia Ambiental/FURB.

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