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O aproveitamento dos resíduos da produ‡Æo agroindustrial e o tratamento de efluentes fazem parte da crescente preocupa‡Æo ambiental global, pois encontrar processos sustentáveis é uma necessidade para a indústria atual. O uso de coagulantes orgânicos naturais surge como uma tecnologia sustentável no tratamento de águas residuais, tornando-se uma alternativa ao uso dos coagulantes comuns, muitos deles associados a vários problemas ambientais. Lectinas e taninos sÆo componentes capazes de coagular-flocular certos tipos de moléculas e partículas. Resíduos da agroindústria da mandioca sÆo ricos nestes compostos. No entanto, a efetividade destes fenômenos, que pode ser usado no tratamento de águas residuárias de indústrias alimentícias e têxteis, depende, de fatores como pH, temperatura, tempo e tipo de agente que extrai este princípio ativo da planta. É neste contexto que o presente estudo avalia a capacidade de aglutina‡Æo dos extratos brutos obtidos da parte aérea da mandioca. Avalia-se a atividade hemaglutinante em diversos tipos de eritrócitos, bem como a capacidade de remo‡Æo de cor de solu‡äes aquosas de corantes catiônicos.

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Mara G.N. Quadri tem gradua‡Æo e mestrado em Engenharia de Alimentos pela UNICAMP e doutorado na Université Joseph Fourier. É professor titular da UFSC, com experiência em Opera‡äes de Separa‡Æo e Mistura.John A.R. Bustos tem gradua‡Æo em Engenharia Química, Universidad Nacional de Colombia, e mestrado em Engenharia Química, UFSC.

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