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L´Anoressia nervosa e l´obesità sono disturbi di frequente riscontro nella pratica clinica. Alla base di tali disturbi vi sarebbe un´alterata attività dei processi enterocettivi, strettamente connessi agli aspetti edonici, legati al reward, alla percezione gustativa e al disgusto. In particolare, l´alterazione della sensazione di fame e sazietà è stata misurata attraverso la somministrazione di uno spuntino standard a pazienti anoressiche, obese e controlli sani. E´ stata inoltre valutata la presenza di confusione, lo stato di ansia e la preoccupazione per il cibo, al fine di valutare la presenza, il tipo e il grado di patologia psichiatrica nei tre gruppi analizzati.

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Francesca Brun: dopo la Laurea in Farmacia, prosegue gli studi e si laurea con lode e menzione accademica in Scienze dell´Alimentazione presso l´Università degli Studi di Torino. Svolge il tirocinio presso il reparto Disturbi Alimentari delle Molinette. Attualmente esercita la professione di Biologo Nutrizionista a Torino.

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