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Ce livre n´est pas un livre de cuisine classique, plutôt un assortiment des recettes collectionnées au courant des années.

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Ce livre n´est pas un livre de cuisine classique, plutôt un assortiment des recettes collectionnées au courant des années. Il y a des recettes de mes grands-mères, que je veux bien savoir gardées, comme des recettes prouvées et aimées dans la famille et des recettes que j´ai savouré chez des amis.
Je sous-entends amour et expérience pour faire la cuisine, parce que je n´explique pas les termes courant comme préparer une sauce béchamel, hollandaise, un roux ou une mayonnaise, ni comment couper la volaille en morceaux, ni comment on prépare une pâte à pizza ou qu´est ce que c´est un bain-marie. Les quantités des ingrédients sous-entendent un regard expérimenté et varient selon les besoins individuels. Le sel est pour la plupart le gros sel, le beurre salé est utilisé aussi pour les recettes sucrées.

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