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Samen sind die trockenen, ruhenden und generativen Fortpflanzungsorgane
der Pflanzen. Die gesamte genetische Information
ist in einem relativ kleinen Embryo festgelegt. Der ist meist von
einem Nährgewebe umgeben, bei dem es sich vorwiegend um
Stärke (z.B. bei Getreide), Eiweiß (z.B. bei Bohnen), oder um Fett
(z.B. bei Raps) handelt.
Im vorliegenden Buch werden die Samen von Nutzpflanzen vorgestellt
und beschrieben, die vor allem für das gemäßigte Klimagebiet
typisch und auf Acker- und Gemüsebauflächen bzw. Grünland
zu finden sind. Aber auch die wichtigsten Weltwirtschaftspflanzen
sind aufgeführt.
Die Samen unter anderem folgender Pflanzengruppen werden
behandelt: Getreide (Weizen, Mais, Reis etc.) Pseudocerealien (Amarant, Buchweizen, Quinoa) Gemüse (Blatt-, Frucht- und Wurzelgemüse) Ölpflanzen (Sonnenblume, Raps, Saflor etc.) Grünlandpflanzen (Gräser und kleinsamige Leguminosen) Faserpflanzen (Baumwolle, Flachs, Kenaf etc.) Farbstoffpflanzen (Färberwau, Färberdistel etc.) Arzneipflanzen (fast ausschließlich solche, die im Europäischen
Arzneibuch aufgeführt sind - im Text durch "Ph. Eur. 8"
gekennzeichnet) Gewürzpflanzen (Anis, Fenchel etc.)

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Michael Dachler steht dem Institut für Agrarökologie am Bundesamt und Forschungszentrum für Landwirtschaft in Wien vor.

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