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Neuerscheinungen 2017

Stand: 2020-02-01
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Frauke Antholz, Annelie Wagenstaller (Beteiligte)

Natürlich backen mit Urgetreide


Fotos: Antholz, Frauke
2017. 144 S. 80 farb. Abb. 6 Ill. 246 mm
Verlag/Jahr: BLV BUCHVERLAG 2017
ISBN: 3-8354-1606-5 (3835416065)
Neue ISBN: 978-3-8354-1606-2 (9783835416062)

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Backen mit hochwertigen alten Getreidesorten
wie Ur-Dinkel, Emmer, Kamut oder Ur-Roggen,
die wertvolle Vitamine und Nährstoffe enthalten. 50 Rezepte Schritt für Schritt für Deftiges und Süßes: Brote, Brötchen, Kleingebäck, Kuchen, Resteverwerten. Urkorn-Porträts, Grundrezepte, Backtipps.
Wagenstaller, Annelie
Annelie Wagenstaller war, als sie mit 21 Jahren die Meisterprüfung ablegte, die jüngste Müllermeisterin Deutschlands. Sie betreibt in fünfter Generation eine idyllisch gelegene, historische Mühle im Chiemgau, die man in Führungen besichtigen kann. Im angegliederten Naturkostladen werden - neben Mehl und Brot - auch andere Produkte der Region verkauft. Frau Wagenstaller veranstaltet gut besuchte Brotbackkurse. Weitere Infos: www.naturkostmuehle.de