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Er ist einer der wenigen Bio-Spitzenköche mit Michelin-Stern und Gault-Millau-Auszeichnung: Rainer Hensen. Seit nunmehr 30 Jahren kocht er in der nordrhein-westfälischen Burgstuben Residenz saisonal, regional und bio - mit den besten Zutaten für puren Genuss. In diesem Bio-Kochbuch hat er seine liebsten 70 Rezepte versammelt: für ganz besondere Gaumenfreuden. Illustriert wird Hensens intuitiver Kochstil von opulenten reportageartigen Bildern.

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Hensen, Rainer
Rainer Hensen, geboren in Heinsberg, ist gelernter Koch und Bäcker. Seit 30 Jahren führt er die Burgstuben Residenz in Randerath. 2002 erhielt er den lang ersehnten Michelin-Stern und wurde schließlich 2007 vom Gault Millau ausgezeichnet. Rainer Hensen kocht stets frisch, saisonal und mit Produkten aus der Region. Ihm ist Qualität wichtig und das schmeckt man auch.

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