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Fischereierzeugnisse können nur dann erfolgreich vermarktet werden, wenn sich ihre Qualität eindeutig bestimmen lässt. Hierfür lassen sich praxisgerechte Methoden einsetzen, mit denen die Zusammensetzung von Fischereierzeugnissen schnell und sicher ermittelt werden kann. Dieses Buch hilft Ihnen dabei, aussagekräftige Analysenmethoden zu finden und einfach umzusetzen. Daneben unterstützt es Sie bei der Interpretation von Analysenergebnissen und zeigt Ihnen, an welchen Richtwerten Sie sich orientieren können. Somit können Sie nicht nur die optimale Methode auswählen, sondern sind auch in der Lage, die von einem externen Labor ermittelten Ergebnisse sicher zu beurteilen!

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Aus dem Inhalt von "Analytik von Fischereierzeugnissen":

Physikalische Methoden
Chemische Methoden
Sonstige Methoden
Sensorische Methoden
Empfohlene Methoden für Laboratorien

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