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Tomada como arte a gastronomia carrega em sua bagagem, através dos tempos, toda a criatividade possível e inimaginável, tendo como instrumento a refei‡Æo. Uma boa refei‡Æo ou prepara‡Æo alimentar pode ser capaz de estimular a visÆo, o paladar, o olfato e o tato, e, em consequência, agu‡a a sensa‡Æo de prazer, satisfa‡Æo e bem-estar ao se apreciar um alimento ou várias combina‡äes dele. Neste sentido, a gastronomia é a ferramenta que subsidia nÆo somente a naturalidade em forma comestível, mas também, um espetáculo do engenho humano ou simplesmente a frugalidade do requinte saboreado tranquilamente. Cabe a Nutri‡Æo, o conhecimento sobre como se relacionam os alimentos, o ambiente e o ser humano para uma alimenta‡Æo saudável e de qualidade. A simbiose entre Gastronomia e Nutri‡Æo pode colaborar com a alimenta‡Æo perfeita: natural, equilibrada, saudável e saborosa. Convido a todos e todas a viajar pela história da alimenta‡Æo e tra‡ar um perfil ideal para a implanta‡Æo da gastronomia em Unidades de Alimenta‡Æo e Nutri‡Æo.

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Mestre em Alimenta‡Æo e Nutri‡Æo pela Universidade Federal do Paraná (2017), Especialista em Nutri‡Æo e Qualidade de vida (2004) e Graduada em Nutri‡Æo pela Universidade Federal do Paraná(2003). Docente em cursos de nível superior nas áreas de alimenta‡Æo e nutri‡Æo.

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